Da oltre quarant’anni, a Caposele, nella tradizionale data del 9 agosto, si rinnova l’appuntamento con la sagra delle matasse caposelesi per celebrare uno dei prodotti gastronomici più rappresentativi della cucina locale.
Prima di raccontarvi l’avvincente struttura di questo evento estivo, atteso con trepidazione dalla popolazione locale nonché dai residenti e turisti che trascorrono le vacanze nei paesi limitrofi e che ogni anno raggiungono il posto per degustare questo fantastico piatto tipico, vogliamo farvi scoprire cosa sono le matasse.
Cosa sono le matasse?
Quando a noi caposelesi viene chiesto di pensare alla pasta fatta in casa, ci risulta impossibile non richiamare alla mente la visione di una felice domenica qualsiasi in cui le nostre nonne, munite di acqua e farina, si mettono all’opera per realizzare qualcosa che vada oltre il semplice concetto di “pasta”.
Le matasse, infatti, rappresentano non solo un piatto che ci contraddistingue da qualsiasi altro luogo, ma anche e soprattutto un vero e proprio connubio tra sapore ed emozione. Inoltre possiamo dire che tale pietanza, a differenza di altri prodotti tipici locali, oltre ad essere un piatto saldamente legato alla tradizione gastronomica e culturale di Caposele, è anche un prodotto PAT (prodotto agroalimentare tradizionale) insieme agli amaretti ed al muffletto, che sopravvive nel tempo e che racchiude anche un importante valore emotivo di legame con il nostro passato.
La sagra
La festa è organizzata dalla Pro Loco che si pone da sempre l’obiettivo di valorizzare i prodotti del territorio, tra i quali rientrano le bellezze naturali, culturali ed enogastronomiche che caratterizzano il paese. Ad occuparsi della preparazione della tipica pasta fatta in casa saranno le signore di Caposele, che con il loro coinvolgente fervore metteranno in pratica tutti i segreti della lavorazione di questa particolare pasta.
La Proloco, con lo scopo di lanciare questo grande patrimonio culinario, sin dal pomeriggio, fino ad inizio serata del 9 agosto, organizzerà dei momenti dimostrativi della lavorazione delle matasse, durante i quali le storiche “matassare” caposelesi cercheranno di trasmettere (in lezioni pratiche) l’arte di produrre un piatto tanto semplice quanto succulento.
La sagra ospiterà diversi stand con prodotti locali aperti al pubblico a partire dalle ore 20.30, ma nonostante ciò le protagoniste della serata rimarranno le Matasse. Si potranno degustare infatti, oltre alle due ricette classiche (le Matasse e ceci o al filetto di pomodoro) anche le versioni realizzate con altri condimenti a base di prodotti di grande qualità, come i ceci neri o i fagioli con l’occhitiello, eccellenze di tutta l’Alta Irpinia e della Valle del Sele.
Nel corso di questa serata, grazie alla presenza di buon vino e buon cibo, di musica e di band folkloristiche, il ballo sarà d’obbligo e il divertimento assicurato.
Appuntamento alla prossima edizione
Concludiamo questa veloce esperienza gastronomica dicendo che purtroppo quest’anno non è stato possibile realizzare la quarantottesima edizione della “Sagra delle Matasse” a cui teniamo molto, e anche se può sembrare banale, desideriamo poter scendere in piazza al più presto, insieme alla qualità e alla tradizione, per condividere questa suggestiva pietanza qui a Caposele.
Al prossimo articolo!
Blogger Caposele. Mi è stato proposto di fare questa esperienza insieme ad un mio amico ed ho accettato, innanzitutto per dar voce al nostro piccolo, ma interessantissimo territorio, ed anche perchè sin da piccola mi piace molto scrivere… quale esperienza migliore di questa??
Sono un ragazzo di Caposele con la passione per la scrittura. Appena mi è giunta voce di questo blog ho deciso di farne parte con molto entusiasmo e con altrettanto entusiasmo cercherò di raccontarvi il mio paese. Ho deciso di scrivere per questo blog per diversi motivi, uno tra tutti è il volermi cimentare in questa nuova esperienza arricchendo il mio bagaglio culturale. Sono uno studente dell’ IISS Francesco de Sanctis di Caposele con una passione particolare per la musica e per la partecipazione attiva alla vita associativa del paese, tanto da essere un membro del Consiglio Direttivo del Forum dei Giovani di Caposele.
Ti è piaciuto? Condividilo con i tuoi amici!
Resta aggiornato sulle nostre novità!
Iscriviti gratuitamente alla nostra newsletter e riceverai una mail con gli articoli che più ti interessano!
Visita la nostra sezione eventi!
Scopri gli eventi che si terranno in Irpinia e decidi a quale partecipare!
