Se sei irpino sei già nato in un luogo dove c’è ancora tanta natura e sei immerso nel “verde” continuamente . Come territorio l’ irpinia offre paesaggi diversi ed è questo che la rende particolare e completa manca solo il mare.
Napoli ci regala la bellezza del mare e il fascino della città , ma l’irpinia, che può essere chiamata il polmone “verde” della campania , offre ai napoletani frescura nelle domeniche estive ,rifugio lontano dalla città , relax e ricercati peccati di gola che sono il tesoro delle nostre terre .
Non vi elencherò tutti i prodotti che sono già ricercati in tutta italia e all’estero . Fatevi una cultura e vi renderete conto che questa terra si valorizza già da sola e da tanto tempo .
Paesaggisticamente offre pianure che permettono di coltivare e allevare letteralmente di tutto .
Offre colline conosciute in tutto il mondo per la composizione chimica delle proprie uve (Greco , Fiano , Taurasi e mi fermo qua).
I laghi e i fiumi sono sempre stati sfruttati , oggi anche per il turismo (Laceno o le cascate nascoste nei diversi paesi )
Ma le montagne, hanno avuto un ruolo importantissimo nel nostro passato fino ai giorni nostri .
Storicamente hanno nascosto briganti in tempi avversi,hanno accolto i castelli nelle diverse epoche , sono stati ottimi punti geografici nel campo delle ricerche delle telecomunicazioni .
( Approfondisci leggendo la storia della base NATO di Montevergine) . Ma la sapienza del popolo di un tempo ha saputo ,dalla montagna, produrre un economia che è arrivata fino ad oggi . Io sono di cervinara un paese che parte dalla montagna e si estende ai sui piedi , vedo ancora oggi i residui di un fiorente popolo montanaro . Il legno si lavora e commercializza da sempre questo fa si che a Cervinara si trovano ancora antichi mestieri come il boscaiolo tagliatore , mulettiere o carbonaio. Siccome stanno scomparendo i nosti tagliatori girano l’Italia.
Non è affatto facile produrre carboni è un insieme di tecniche e procedimenti che possono durare giorni . il carbone non è legna bruciata e basta, ma è carbonizzata dall’esterno fino all’ anima del ramo per sfruttarne le sue proprietà .
Il legno non brucia mai , o lignam adda rumà per giorni . Si crea una camera di combustione ad alta temperatura si compre con del terreno per soffocarlo e si mantiene questo equilibrio di temperatura e fumo nel tempo. Sarà pronto probabilmente quando il colore della terra sarà cambiato o l’ occhio del carbonaio darà il via per smontare il catuozzo , questo accumulo di terra e carbone che assomiglia ad un vulcano.
Quella di trasformare il legno in carbone è una vera arte non è un mestiere che puoi imparare con un corso o su you tube ,è un arte che ti costringe a vivere la montagna e con gente della generazione precedente .
I mestieri che spariscono portano con se l’identità di quel popolo .
Un popolo senza storia o memoria non può affrontare il presente figuriamoci il futuro. Per questo è importante l’attaccamento alle tradizioni e a Cervinara si sente nell’aria tutto questo ,quando festeggiamo la sagra della castagna a frazione castello o prepariamo il “catuozzo” in piazza in frazione ferrari mentre ascoltiamo le folkloristiche musiche dei briganti . Perfino andare a mangiare in montagna è un abitudine seria per i cervinaresi . guai se ci sono forestieri che rovinano o lasciano rifiuti . La nostra montagna va rispettata prima per etica poi perchè ci ripaga con i suoi frutti le castagne, il tartufo , i funghi ma non ditelo troppo in giro.
Chiamateci “graunari”per noi significa tante cose .,
blogger Cervinara. ho sempre pensato che non ci si può lamentare del posto in cui si vive, se prima non si fa qualcosa per migliorarlo. Siamo tutti cittadini del mondo ,dell’italia o dell’irpinia. Scopo della vita dovrebbe essere ,migliorare essa stessa,quella degli altri e il luogo.Dato che stiamo tutti sulla stessa barca. La bellezza di un luogo si misura anche in base agli uomini che lo hanno vissuto.
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