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Cucina locale

Mugnano del Cardinale: “…mangiAMO, tradizioni culinarie!”

tradizioni culinarie Salame Mugnano del Cardinale
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Ne sono certo, il profumo è inconfondibile. La nonna oggi ha deciso di farmi riassaporare i piatti della tradizione. Sapete che Mugnano è il paese del salame? La sua preparazione ha origini antichissime! Lo sapete che se il maiale è stressato il salame non viene buono?

L’arte della cucina calitrana: CannazzArte

Calitri Cannazze
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A proposito di ricreare, nessuna buona idea nasce a pancia vuota e, d’altronde, si sa bene che la tavola è uno dei luoghi di ‘ricreazione’, di festa, ritrovamento, che sia in famiglia o con gli amici.
Ecco, dunque, che è inevitabile parlare del piatto tipico calitrano: le cannazze. Una vera e propria arte della tradizione culinaria del luogo.

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