L’11 novembre si festeggia San Martino in tutta Italia. Ogni luogo d’Italia ha la sua usanza in questo giorno e a Teora si fa qualcosa di particolare che diverte grandi e piccini: La Pizza di Sant’ Martin’ cu lu sold’.
Teora: la pizza di Sant’ Martin’ cu lu sold’ Read More »
La Ciambutella è una specialità tipicamente grottese.
Si tratta di un particolare sugo a base di pomodori, peperoni verdi e rossi, peperoncino piccante, basilico e aglio.
La Ciambutella grottese – “A’ Ciambuttell” Read More »
Autumn fest, due parole mille emozioni. È davvero difficile spiegare in poche righe…
Piè di Mugnano si colora e profuma di storia, la nostra storia.
Le paure sono tante, ma le soddisfazioni le oscurano tutte, ti aspettiamo per vivere con noi questo viaggio mistico.
Mugnano del Cardinale:”Il mio piatto preferito: Autumn Fest” Read More »
Da sempre Bisaccia è conosciuta, come d’altronde gran parte dei paesi irpini, per le sue leccornie gastronomiche.
Visto che ci avviciniamo alla stagione fredda, partiamo con qualcosa che si cucinava a partire da questo periodo dell’anno e che costituisce un’autentica ricetta della tradizione bisaccese, apprezzata ancora oggi: il migliazzo.
Le ricette della tradizione: lu migliazzo Read More »
Oggi parleremo di una ricetta molto famosa a Teora che si addice bene alla stagione autunnale: M’nestr e pizza.
Naturalmente ciò che vi propongo è la mia versione di questa ricetta e sarei ben contenta se commentaste con i vostri consigli.
Procediamo!
M’nestr e pizza: piatto tipico di Teora Read More »
Ho deciso di dedicare alcuni dei nostri appuntamenti mensili, alla riscoperta delle antiche tradizioni culinarie cairanesi. Oggi tocca ad una particolare produzione di questo periodo che, insieme ai tipici “peperoni cruschi”, và a coronare la maggior parte delle nostre stradine e desta non poca curiosità negli occhi dei turisti che vengono a visitare il nostro paese, inducendoli a fotografare le varie “mazze di legno” su cui giacciono questi curiosi “dischi di zucca”.
La cucina tradizionale cairanese: “R Turzuledrr'” Read More »
In questo articolo vi parlerò del cibo perchè strettamente legato alle tradizioni di ognuno di noi. Per questo voglio
proporvi delle ricette tipicamente villamainesi che susciteranno dolci ricordi ai miei compaesani che ci leggono e che spero siano fonte di ispirazione
per chi invece vorrebbe preparare qualcosa di diverso ma genuino per i prossimi pranzi domenicali.
Cucina villamainese Read More »
Anche se i frutti minori non erano molto redditizi, la tradizione ne ha permesso la conservazione fino agli anni’ 70 e ’80 dello scorso secolo. Fu proprio in quegli anni che la maggior parte degli agricoltori iniziò una corsa frenetica al disboscamento delle intere aree. Insieme ai boschi, gran parte dei fondi adibiti alla semina del frumento fu convertita alla viticoltura, inoltre visto il buon mercato delle nocciole ulteriori appezzamenti furono destinati alla corilicoltura.
La terra dei frutti perduti Read More »
Un formaggio di origine antica, legata alla presenza dei Romani nella zona irpina. Il nome Carmasciano rappresenta la zona di produzione, appunto la contrada “Carmasciano”, compresa tra i comuni di Frigento, Rocca San Felice e Guardia dei Lombardi.
Pecorino di Carmasciano, il fiore all’occhiello di Frigento Read More »
A Zungoli, così come in gran parte del Sud Italia, quello della “salza” è un appuntamento imperdibile, un rituale immancabile, un momento di conservazione, di trasmissione e di condivisione.
La tradizione della “salza”: trasformazione della materia e conservazione di rituali Read More »
